{"product_id":"gastronomia-y-nutricion-9788428340953","title":"Gastronomia Y Nutricion","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGastronomía y Nutrición (2.ª edición)\u003c\/strong\u003e de Ediciones Mundi Prensa es una guía integral para profesionales y estudiantes de Adultos y Jóvenes Adultos. Desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gastronomía y Nutrición en ciclos superiores de Dirección de Cocina y de Servicios de Restauración. Analiza alimentos y sus propiedades nutricionales, métodos de cocción y su impacto, higiene y seguridad, y criterios para el diseño de menús equilibrados en contextos de hostelería. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eCon un enfoque práctico, propone herramientas para valorar nutrientes, planificar raciones y gestionar costes sin perder calidad. Ideal para docentes, alumnos y profesionales que buscan una guía concreta para integrar gastronomía y nutrición en la práctica diaria. Haz que tu talento destaque: este recurso imprescindible de Mundi Prensa te acompaña en cada servicio. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cem\u003eEsta descripción fue generada por IA y puede contener errores.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mundi Prensa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52506088177986,"sku":"9788428340953","price":640.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0899\/1277\/0882\/files\/9788428340953.jpg?v=1774048750","url":"https:\/\/libreria-ditesa.com\/en\/products\/gastronomia-y-nutricion-9788428340953","provider":"Librería Ditesa","version":"1.0","type":"link"}