Toxicologia De Los Alimentos
- Precio habitual
- $ 974.00
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Editorial: Mcgraw Hill
ISBN: 9781456210007
Edición: 2013 ed.
Idioma: Español
Sector: Adultos & Jóvenes Adultos
Autor(es):
Formato: Digital
Plataforma: Vitalsource
La Toxicología de los Alimentos ofrece una guía clara sobre toxinas naturales, contaminantes y procesos de cocción que afectan la salud. Escrito por María de la Concepción Calvo Carrillo y publicado por McGraw Hill, el libro recorre toxinas en plantas y animales, contaminantes, fermentaciones y grasas, además de HACCP y la cuantificación de compuestos tóxicos. ISBN 9781456210007, edición 2013, en español.
Lo que distingue esta obra de McGraw Hill es su enfoque práctico para estudiantes de Nutrición, Química y Farmacia, con énfasis en seguridad alimentaria y herramientas analíticas. Su formato digital en VitalSource facilita lectura, notas y acceso offline, convirtiéndolo en una referencia imprescindible para entender los riesgos toxicológicos de los alimentos. ¡Obtén la tuya y fortalece tu formación!
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