Practical Use Tables for the Most Common Foods

Tablas de uso práctico de los alimentos de mayor consumo, editado por McGraw Hill y coordinado por Adolfo Chávez Villasana y Miriam Muñoz de Chávez, es una base de datos de la composición de alimentos basada en INFOODS. Ofrece tablas de nutrientes para verduras, lácteos y pescados, con actualizaciones que amplían la cobertura para nutricionistas y docentes.

Entre sus herramientas figuran conversiones de peso, cálculos de crudo a cocido y estimaciones del valor nutricional de platillos, junto con referencias de consumo diario de vitaminas, macronutrientes y nutrimentos inorgánicos. McGraw Hill 3ª edición (2014) mantiene su rigor y sirve para planeación de menús, análisis de recetas y cumplimiento de normas nutricionales. Descubre este recurso y eleva tu práctica profesional.

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